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东坡肘子好吃有窍门,大厨教你秘制配方和4个技巧,1分钟能学会

大家好!这是一张简短的美食纸条!它是一种传统的名菜,或四川梅山特产,也是地理地标性的产品!它的入口是醇香的,脂肪的,但不油腻的!它的出现征服了无数的美食家,拥有了大量的粉丝。只要1分钟就能学到,家庭宴会就足以支撑会场,它就是--用布朗酱炖东坡猪肉大餐!

传说:苏东坡先生的妻子,由于家里手肘灼伤时一时疏忽,导致手肘烧焦黄色粘稠锅,她急忙加入各种配料精心烹饪,掩盖了烧焦的味道,没想到味道会出乎意料地好,东坡先生非常感激,从此烧东坡猪肉和布朗酱就被传下来了。说到底,传说不会说假话,但烧东坡猪口水和布朗酱的味道真的很诱人。

[用布朗酱炖东坡猪笼]

配料:猪肘、料酒、黄酒、洋葱姜片、肉桂、胡椒、香叶、干黄酱、冰糖、胡椒、海鲜酱、淡酱油、老烟、盐。

方法1:将刀切在离肘部最近的部位,切入骨的深处,易于品尝。

2:加入盐、胡椒、洋葱和生姜、八角,用酒搅匀,用手肘腌4小时。

3:在平底锅中加入葡萄酒、洋葱和生姜,将手肘放入冷水中烫5分钟,然后洗净。

4:在平底锅中加入少许基础油,加入冰糖,加糖炒,加入洋葱、姜、胡椒和肉桂,直到原料变色,再加入香叶炒。

5:此时,加入干黄米酱、米酒、慢炒酱油风味,加盐、胡椒、淡酱油、老烟、海鲜酱加水炒,加糖调味。

6:倒入高压锅30分钟,取出后放入笼中蒸20分钟,即可食用。

用布朗·索斯的四项技艺炖东坡猪堡。

1:最好选择猪的前肘部,因为这里的肉比后肘部多,而且也方便移除骨头。

2:无论是煮手肘还是其他大食材,都必须腌制,这样既能去除原料的气味,又能增加底味。

3:烹调时,一定要适度使用,根据适当的颜色加进去,再调几次,以免颜色太黑。

他说:你可能不太明白。你做饭时为什么要蒸呢?这是两种脱脂方法,第一种是低热炖,第二种是蒸。

烧东坡猪蹄和布朗酱做得很好,是不是很简单,你也赶紧试试吧!这里有简单的食物笔记,欢迎喜欢,转发,关注,阅读,成长的道路感谢您的公司。

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