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腌萝卜原来这么简单,奶奶的秘制做法,不用晾晒,时间短还特香脆

大家好,我热爱生活,热爱美食小峰,今天我想和大家分享一下自制腌制萝卜的做法。

萝卜含有大量的水,可补充人体所需的水分,避免因缺水而导致正常的身体新陈代谢,并防止皮肤因缺水而加速粗糙和老化。它所含的膳食纤维可以帮助加快肠蠕动,对于便秘有很好的预防和改善作用,也可以及时排除体内毒素。萝卜中维生素C含量高,加上萝卜本身丰富的水分,对白皙细嫩的皮肤有良好的美白效果,常吃萝卜的人皮肤保湿洁白。此外,萝卜含有丰富的消化酶,对促进消化有良好的作用,可加速食物消化,减轻肠胃负担。

最常见的萝卜是白萝卜,青萝卜是我们这里的特产,很多人可能没见过,这种萝卜也可以生吃,甜多汁,特别好吃!泡菜更好吃!这里有一点我的腌制方法,这仍然是乳品科学的做法:

国产腌制萝卜,原方法超简单,清脆可口,秘而不宣,时间短,味道好!

[准备好的原料]:萝卜、苦瓜、姜、蒜、酱油、盐、米醋、糖、花椒

1.1萝卜头和尾巴,切成1厘米厚的条,放在一个大碗里备用。

苦瓜1头对尾,从中间割开,取出中间肉切成薄片,不能忍受苦朋友,尽量把苦葫芦肉白膜去除干净,本膜是苦瓜的根部苦味,然后把苦瓜片和萝卜条放在一起,加入适量的盐,用手抓着腌制2小时,去除萝卜和香瓜过多的水分,让它的味道更香脆些。(秋天过后,气温骤降,空气也变得很干燥,人很容易上火,吃一些苦瓜就会失火,苦瓜和萝卜一起泡菜也很好吃)。

二,姜片,蒜片,放一边,根据你的喜好,你可以多放一点。

3.在锅中加入少许油,在油热50%时加入适量胡椒和大餐,搅拌后加入一半大蒜片和姜片,加入400毫升酱油,加入2滴米醋,2汤匙糖,熄火冷却备用。调味更可口,腌制后的萝卜将保存更长时间。

4.腌萝卜和苦瓜,再用冷白开水冲洗几次,洗掉多余的盐水,否则腌制会有点咸,冲洗3次,挤干水到纱袋里,然后倒入干纱布中,充分吸收萝卜和苦瓜的水分,这一步骤也是为了腌制和保存更长一段时间。

5.将萝卜干和苦瓜放入大锅中,加入另一半生姜片和大蒜片,然后倒入干汁,搅拌均匀,放入无水无油罐,拧紧盖子,冷藏一天。

泡萝卜原来是那么简单,奶奶的秘法,不需要烘干,时间短,特别香脆!泡菜萝卜棒做这个脆!喝粥,吃面条,吃米饭都分不开,来个盘子,开胃提神!就像你也尝试,今天的分享在这里,我是小峰,如果你喜欢小峰的食物,别忘了注意吃凤子哦!

这篇文章是由美食家风子原创的,欢迎大家注意与你交流,让大家受益,三人一定要有我们的老师燕~。

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