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谁说番茄牛腩炖不好吃,厨师长教你这几步,保证牛腩酥烂又好吃

一场秋雨一场冷,几场秋雨过去了,天气越来越冷了,汤炖好了,其中最受欢迎的一定是这个炖番茄的牛肉串了。这道菜汤又浓又酸,胸脯脆脆,颜色诱人,是一道很难吃的菜,你想在秋冬分三、五口吃一顿。然而,编辑自己在家里做了好几次,总是觉得他炖的胸脯不够软,汤也不够浓。为了制作一个美味的、正宗的番茄胸脯,编辑专门咨询了我的一位厨师的朋友。他告诉我做这道菜的几个窍门。今天,编辑和大家分享了这些技巧,并且很快就一起学习了。

配料清单:胸脯、西红柿、糖、葱、肉桂、淡酱油、番茄酱、食用油、盐、姜。

烹饪步骤:

第一步,把胸脯切成小块,用冷水烫大约5分钟。

第二步,取出血液泡沫,沥干水分,备用。

第三步,姜片,葱切成洋葱,西红柿洗净去皮,切成小块。

第四步,将适量的基础油倒入平底锅中,放入冰糖中,慢火将冰糖慢慢炒熟,不要炒糖颜色。

第五步,搅拌冰糖,加入洋葱、姜片和香叶炒。

第六步,放入刚刚烫过的胸脯,搅拌均匀,倒入轻酱油中。

第七步,取刚切完的西红柿的2/3放在锅里,剩下的1/3放在一边,搅拌在胸脯和西红柿上。

第八步,把平底锅里的所有原料倒入砂锅里,这是第一个小技巧,胸脯更难煮,如果你想让它变脆,你必须把它放在炖锅里炖。

第九步,在砂锅中加入沸水,水的量不应超过所有的配料,盖上锅并煮沸。

第十步,在火后,把适量的番茄酱放进锅里,这是编辑提到的第二个窍门。加入番茄酱可以使汤味道更浓,混合在中火中,炖约40分钟。

步骤11,40分钟后,将剩下的西红柿放入锅中煮10小时。

第12步,最后的窍门是把盐放在锅前面。如果你事先放了盐,那么当谈到盐的时候,肉就不容易煮了,所以记得把盐放在锅前面。

这样一个美味的番茄胸脯炖肉,牛肉保暖,秋冬季节可以多吃滋养身体,这道菜汤汤丰富,汤能让编辑多吃几碗米饭,不要急着学着让这美味给家人品尝~

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