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《中餐厅3》林大厨的桂花糖藕,在家轻松做,软糯香甜,好吃不腻

中餐厅3是一档综艺节目,自播出以来一直很受欢迎。在最新的一集中,这家中餐馆将迎来自开店以来最大的订单--中国订婚宴会!由于是婚宴,队员们各司其职,齐心协力为即将到来的宴会做好准备。林大厨也煞费苦心为这次订婚宴会做准备。主菜、冷盘、甜点、主食等都是精心挑选的。桂花甜莲藕、甜醋排骨、大嫂鱼杂烩、芙蓉五彩鸡、广东荔枝排等都让人流口水,也得到了大家的一致好评。特别是这桂花莲藕,不仅好看,而且美味,而且暗示了很长一段时间,向外国新来者表达了最美好的祝愿。

桂花莲藕,又称甜糯米蒸莲藕,是江南独特的佳肴,不仅因其香甜、香甜、享誉盛名,而且因其功效和营养价值而广受欢迎。糯米补气补血,莲藕不仅滋润清热,使其烹饪后具有良好的健脾养胃作用,而且营养作用也更为显著。秋冬季,吃一些糯米莲藕,对妇女和儿童也有一定的保健作用。今天我们要雕林主厨这个桂花甜莲藕的方法,就像甜食不妨试试哦,软蜡质甜,好吃还是不油腻。

[材料]:莲藕2节,糯米半碗,红糖1小碗,冰糖30克,红曲粉2茶匙(或15克红曲米),适量甜桂花

[方法]1.预先浸泡糯米1小时以上,充分浸泡糯米,沥干水分,然后用手搓米,将米粒擦掉。2)先浸泡糯米一个多小时,浸泡糯米,沥干水,然后用手擦米。

2.把莲藕剥干净,切在莲藕最前面的最宽处。

3.在莲藕上抓一点糯米,用另一只手将糯米揉入莲藕孔,将糯米放入莲藕孔几次,然后用筷子插入每个洞,轻轻压实,但不要太紧,蒸煮就会膨胀;

4.将糯米灌满后,关闭前切下的莲藕头,用几根牙签固定,一定要把它插紧,因为煮饭时,糯米会膨胀并盖上盖子;

5.加水淹死莲藕节,加红糖和冰糖,红曲粉(林大厨在节目中是红曲米,我这是粉状的,目的是使莲藕颜色更鲜艳,不能说)

6、放入莲藕,煮沸一个半小时后,用小火加热一个半小时,在煮熟的过程中翻身,以防粘在锅上;

7.红烧后莲藕节的颜色会变成深红,很漂亮;

8.稍为冷却后切片;

9.倒入糖桂花及煮熟的莲藕汤汁,完全;

这样一种桂花甘甜的莲藕,甘甜的、粘稠的、蜡质的,带有桂花的味道!看着中秋节即将来临,糯米莲藕就像桌上的一道冷盘,香甜温暖,我相信全家人都会喜欢它的。

[小费]:

1.购买莲藕时,应尽量选择端部完整的莲藕和肥美的莲藕体,以确保莲藕孔的中央不脏,并有更多的糯米倒入。

2、糖的量随自己的口味放,红糖多一点,可以使莲藕颜色更红润。多一点冰糖,多一点甜味。

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