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元宵林丹回来过年了!这一次,我家乡的食物是.

吃了丹,林丹又回到上杭过年。

这一次,除了猪油洋葱花粉干,林丹还瞄准油炸蛋糕!

每年冬天的清晨,在上杭县的街道和小巷里,都会有油炸蛋糕--唉--油炸蛋糕的呼喊声,渐渐消失。同时,你也能闻到油炸蛋糕特有的诱人香味。

上杭油炸蛋糕配料和油炸技术,有其独特的风味。

主要原料是用一定比例的优质大米、大豆、浸泡和研磨成乳白色的纸浆,大蒜取其白质部分,切成块,撕成条,放入纸浆中,加入适量的盐水,均匀拌匀,选用精制猪肉或牛肉,捣碎成肉丝种子。街头摊贩用白色铁桶运送泥浆,可以在路边打开油罐。当锅中的油加热到89%时,将纸浆装入一个圆圆的薄铁包中,撒进半英寸厚的碗中,撒上少量的猪、牛肉丝,倒入沸腾的锅中大约三到五分钟,当颜色是金色时,拿起放在锅上的铁架上,试着把油从油炸蛋糕上抽出来。茶油是锅中最好的油,其次是花生油和猪油。趁热、香、鲜松味吃,油不油腻。

油炸蛋糕通常被用作早晨的好去处,在刷牙和洗脸之后,吃两碗热茶或肉汤,感觉舒服、清爽,人们称它为油炸蛋糕,用来洗脸。炸蛋糕也是早餐中的一种很好的原料,配上粥和豆浆。

无论是节日、活动、喜庆,还是庙会、祭祀祖先等等,只要是节日,客家人就得吃油炸蛋糕(通常在炎热的日子里用其他蛋糕代替),一方面因为蛋糕和高的同名,走上台阶,兴旺发达,吉祥富足;另一方面,蛋糕的形状和颜色都是红色的,祝家人团圆,日子是红色的。

人民仍在流通:

明天是除夕,你回来了吗?

你家乡还有很多美味佳肴。你最想吃哪一种?在文章结尾给我们留个口信。

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