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东北特色菜蒸馒头,尝双子美味,老公自己可以吃个抽屉,真拿

谈到东北的特色,我认为泡菜是其中之一。虽然泡菜没有华丽的外表,也没有新颖的方法,但在上世纪80年代和90年代的冬天,泡菜是普通民众餐桌上最受拍照的菜肴。炒泡菜、炖泡菜、调味料,尤其是到年底杀死元旦猪、炖一锅泡菜猪肠,也是当年的味道,这就是为什么我小时候不太喜欢泡菜,但也非常喜欢。

中国东北的泡菜不同于南方的泡菜。它是从大白菜中腌制出来的。从每年的10月底到11月初,是腌制泡菜的季节。这时,卷心菜大量上市,价格也很便宜,每个家庭都准备好了一个大罐,一个泡菜就是几个汽缸。现在生活水平已经提高了,很少有人自己泡菜,但我的一个朋友每年都泡菜,然后给我带来一些泡菜。我把它洗了切,然后放在冰箱里。当我吃东西的时候,我可以把它拿出来解冻,这比我买的要好。泡菜馅馒头是我最喜欢的,味道特别好吃,老公每次都能吃一个抽屉,尤其是在夏天也能吃到这种馅的感觉是相当难以置信的!什么都别说,翠花,泡菜!

[东北地区猪肉腌菜馒头]

配料:普通面粉500克,酵母5克,糖20克,温水280克,东北泡菜450克,猪肉400克,洋葱25克,生姜5克,生酒20克,胡椒粉20克,盐0.2克,盐4-5克,鸡精2克,食用油80-100克。

生产方法:

1.在面粉中加入糖和酵母,均匀拌匀,倒入温水,搅拌成棉絮,然后揉成光滑的面团盖保鲜膜,备用发酵。

二、将猪肉切成肉馅,加入葱末姜、淡酱油、料酒、牡蛎酱、胡椒粉、盐、鸡精和食用油。

3.把筷子按顺时针方向搅拌到肉馅上,这一步应该有点耐心。

4.然后切下东北泡菜,放入肉馅中拌匀,腌菜中的水分要挤干净。

5.当面团比原面团大一倍时,以蜂窝状开面团意味着发酵良好,发酵时间不按环境和其他客观原因而定。

6.取出面团放在控制台上,撒上干面粉以防止粘稠,然后把面团揉好,切成大小比饺子大的面条。

7.然后用滚针卷起较薄边的蛋糕皮,用未操作的面条盖住保鲜膜,以防止空气干燥。

8.用左手握住面条,把适量的馅放在中间,用右手的拇指和食指沿边折叠。

9.在嘴巴紧闭之前,你也可以按照自己的习惯打包馒头。

10.把所有的馒头包在排水管里,盖上盖子,第二次醒来。

11.当馒头胚体积明显增大时,将蒸笼冷水放在锅上打开火,水煮后,时间蒸汽开始15分钟,关闭火后,锅盖打开两分钟。

十二。猪肉和腌菜的馒头都准备好了,一次吃三个不难!

窍门:

不要一次全部加水,加一些糖更有利于面团发酵,味道也会变软和白。猪肉最好选择三脂七薄,因为泡菜吸收油,所以可以放更多的油。这些成分可以蒸20多个馒头,请根据你自己的实际情况增加或减少配料。

你吃过东北的泡菜吗?如果我的分享对你有帮助,请你喜欢,收集和转发。如果你有任何问题和建议,你可以在文章下面留言,我们可以互相讨论和学习!注意新墨的光芒,我将每天在这里分享各种优质食物,欢迎光临!

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