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玉香茄子(用辣蒜汁炒)营养丰富,开胃菜丰富。儿童和家人喜欢特别的食物。

玉香茄子

配料:茄子、猪肉、盐、姜、洋葱、大蒜、米酒、淀粉、淡酱油、豆酱、糖、米醋

方法:

1.茄子洗净,切成条,用淡盐水浸泡1小时,沥干水,用一层淀粉包起来。

二、热油,用中火加热60%,加入茄子条和少许盐,直到茄子软而深。

3.用少许酱油、米酒及淀粉提前半小时将肉捞起腌制,再用油加热,加入洋葱、生姜、大蒜及胡椒酱,用清香及红油慢火炒,加入肉末,继续低火搅拌,直至完全变色。

4.依次加入米酒、酱油、米醋和糖,搅拌均匀,熄火。

5.先将碎肉铺在茄子上,炒熟后,在蒸锅中蒸约7分钟。

酱骨

配料:5斤猪骨,50克洋葱,50克生姜,5克胡椒,5克橘皮,5克香叶,10克八角,3克丁香,适量食盐,适量鸡精,东北酱油,糖,淡酱油,料酒

实践

1.把切碎的骨头浸泡在水中一个小时,把里面的血液浸透。

2.然后把水倒进锅里烧火,把大骨头放进水里。大约3分钟后,你就可以把血煮沸,然后取下,用清水洗净。

3.在锅里倒入一些油,当油温度达到50%时,将刚刚做好的肉桂、洋葱、姜、八角、香叶、丁香、胡椒和橘皮炒熟。

4.倒入东北酱炒,加入少许水,用火烧开。

5.煮完火后,把大骨头放下来,放上淡酱油、老烟、鸡精、糖、料酒,在小火里慢慢炖近一个小时即可煮熟。

花椰菜干

配料:西兰花(花椰菜)一半或适量,猪肉适量,洋葱适量,生姜适量,盐适量,海底辛辣锅调味适量(我用了1/3),适量青椒和红辣椒(装饰用,不能放)。

实践

1.准备调味料袋,取其中一袋,打开备用,切成薄片

2.准备洋葱和生姜,以及青椒和辣椒切成小块

3.在锅中加入少量油,加入猪肉,中火炒

4.猪肉稍卷后,加入洋葱及生姜,继续炒。

5.猪肉略烤,加1/3袋海底调味。

6.中火炒匀,加入花椰菜,炒匀,继续炒,加入适量盐,将花椰菜均匀炒出锅外。

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